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炎炎夏日，蟬鳴聲更顯得熱氣氤氳，總讓人容易感到疲倦困頓、食慾下降。尤其台灣夏天濕氣重，悶熱感常讓人胸口不舒服、四肢沉重，甚至吃不下飯。《素問》：「脾主長夏。」這段時間若脾胃功能失調，身體就容易受到暑濕影響。

天然甘味才能紓壓

《黃帝內經》提到：「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」適度的天然甘味有助健脾養胃，例如山藥、大棗、薏苡仁、白扁豆等，都屬於日常甘味的食材。不過如果是甜食吃太多，像蛋糕、糖果、含糖飲料，反而容易滋生濕氣，使脾胃負擔加重，容易出現疲倦、脹氣、食慾不振等情況。

《內經》：「脾在志為思。」，情緒中的「思慮」與脾關係密切。當人壓力大、思慮過多、長期焦慮時，會胃口變差，甚至忘記吃飯。進食時保持放鬆、細嚼慢嚥，能幫助脾胃消化吸收，也是中醫養脾的重要觀念。

夏季沒胃口?兩道餐點開胃又養胃

夏季養脾，可以從簡單藥膳開始。像是「山藥薏仁芡實粥」，材料有山藥、薏苡仁、芡實與白米。薏苡仁有助於去濕，山藥能補脾益氣，芡實則能健脾養胃。口感溫和，也適合夏天沒胃口時食用。

1.山藥薏仁芡實粥（約2～3人份）

材料：

• 白米 1/2杯（約90g）改成糙米也可以

• 薏仁 2大匙（約30g）

• 芡實 2大匙（約30g）

• 新鮮山藥 150g（去皮切小塊）

• 水：大約1000～1200ml

做法：

1. 薏仁、芡實先用清水洗乾淨，浸泡2小時（比較好煮軟，吃起來比較Q）

2. 白米洗淨，和泡好的薏仁、芡實一起放進鍋中，加水

3. 大火煮滾後轉小火，蓋鍋蓋留一點縫，再煮約20分鐘。

4. 加入山藥塊，再煮15～20分鐘，煮到整體濃稠即可

5. 中間記得偶爾攪拌，避免黏鍋底。

小提醒：(1)想更綿一點，可以把山藥壓碎再煮 (2)不建議加糖，吃原味或加一點鹽就很順口

若女生容易水腫、下半身沉沉重重的，可以煮「薏仁紅豆湯」。

2.薏仁紅豆湯（約3～4人份）

材料

• 紅豆 1杯（約150g）

• 薏仁 1/2杯（約80g）

• 水 約1500ml

• 冰糖或黑糖（依個人口味，建議不要加糖）

做法：

1. 紅豆、薏仁分別洗淨，薏仁浸泡至少2小時（或前一晚泡好，或冷凍一個晚上再拿出來煮）

2. 鍋中加水煮滾後加入紅豆、薏仁，小火一起煮約30～40分鐘，煮到紅豆開花、薏仁變軟。

3. 加糖調味的話，要在紅豆跟薏仁都煮開了再加，再煮5分鐘讓味道融合即可。

小提醒：(1)想節省時間可以用電鍋：外鍋2杯水，跳起來再悶20分鐘。(2)夏天可以放涼冷藏，口感更清爽。

平時也能準備簡單茶飲，例如茯苓、陳皮與少量甘草，有助理氣化濕，讓身體感覺輕盈一些。

3.茯苓陳皮甘草茶（1～2人份）

材料

• 茯苓 10g

• 陳皮 3～5g（約1-2小片）

• 甘草 2～3片

• 水 500ml

做法：

1. 所有材料稍微沖洗一下。

2. 放入鍋中加水，大火煮滾後轉小火。

3. 小火煮10～20分鐘即可。

4. 濾掉藥材後直接喝，溫熱飲用較舒服。

小提醒

味道本身會微甘，不需要再加糖；若覺得味道偏重，可以加水稀釋。

若脾胃虛弱、容易疲倦的人，則可在中醫師評估下使用四君子湯或補中益氣湯調理。

日常穴位按摩養脾胃

日常保養脾胃，也可以搭配穴道按摩。像是足三里穴，有助調理脾胃、被稱作是長壽穴；陰陵泉穴是脾經合穴，則能幫助改善濕氣重感、健脾胃。每天輕輕按壓三到五分鐘，搭配深呼吸即可。

中醫的子午流注時間中，上午九點到十一點是脾經運行較旺的時間，此時適合起身活動、伸展筋骨或散步，幫助氣血循環。飲食方面建議定時定量，避免暴飲暴食與冰冷食物，多選擇清淡、容易消化的料理。

中醫理論中有「脾胃學說」，十分重視脾胃功能，金元時期名醫李東垣更提出「內傷脾胃，百病由生」，認為養生應以脾胃為先。

脾胃顧得好，後天之本穩固，氣血運行自然順暢，精神與體力也會更穩定。長夏時節，記得照顧自己的飲食與情緒，好好吃飯、慢慢生活，都能順利度過燥熱時節，健康一身輕。